Badridschani
Serves: 4
Ingredients
-
2
Auberginen
-
150
g
Baumnüsse (Walnüsse)
-
0.5
Zwiebel
-
2
Knoblauchzehen
-
1
TL
Paprikapulver
-
0.5
TL
Kreuzkümmel
- Bockshornklee
- Pfeffer, Salz
-
2
EL
Olivenöl
-
1
EL
weisser Essig
-
5
Stiele
frischer Koriander
-
1
Prise
Zimt
-
0.5
Granatapfel
Instructions
- Auberginen in 5-7mm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Haushaltpapier abtupfen.
- Auberginen in Öl anbraten bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Für die Paste: Baumnüsse, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Pfeffer, Salz, Essig, Koriander und Zimt pürieren.
- Auberginenscheiben mit der Baumnusspaste bestreichen, aufrollen und mit Granatapfelkernen garnieren.