Cervelat Kranz

Serves: —

main swiss meat bread

Ingredients

  • 40 g Butter, weich
  • 1 EL Senf
  • 1 Krustenkranz (ca. 300 g), quer halbiert
  • 4 Essiggurken, längs in Scheiben
  • 1 kleine Zwiebel, in feinen Ringen (siehe «Gewusst wie»)
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 80 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
  • 0.5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • Pfeffer
  • 3 Cervelats, geschält, längs in je 4 Scheiben geschnitten

Instructions

  1. Butter mit Senf mischen, Brot damit bestreichen. Brotboden mit Essiggurken und Zwiebelringen belegen.
  2. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Mehl, Käse und Schnittlauch in einem tiefen Teller mischen, würzen. Cervelatscheiben im Ei, dann in der Käsepanade wenden, Panade gut andrücken.
  3. Cervelats portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, sofort in den Krustenkranz geben, Brotdeckel darauflegen und servieren.