Cremige Erdnuss-Nudeln in Hühnerbrühe (Buldak-Style)

Serves: 1

asian korean main noodles soup spicy

Ingredients

Brühe & Nudeln

  • 400 ml Brühe (am liebsten Hühnerbrühe)
  • Nudeln nach Wahl

Schüssel

  • 50 ml heiße Brühe vom Topf (evtl. weniger/mehr)
  • 15.0 g Erdnussbutter (löst sich in der Brühe)
  • Sesamöl
  • Lauchzwiebel, frisch, fein geschnitten
  • Chili Crisp (selbst gemacht oder z. B. Lao Gan Ma)
  • 1–2 Eigelb
  • Buldak Sauce, nach Schärfe und Geschmack
  • Sesam zum Bestreuen

Instructions

  1. 400 ml Brühe aufkochen. Darin die Nudeln der Wahl kochen.
  2. In eine Schüssel etwas von der heißen Brühe geben (evtl. ca. 50 ml). Erdnussbutter dazugeben und mit der Brühe glatt rühren.
  3. Sesamöl, fein geschnittene Lauchzwiebel, Chili Crisp, 1–2 Eigelb und nach Belieben Buldak Sauce dazugeben.
  4. Alles gut vermengen. Nudeln und weitere Brühe zugeben und mit Brühe auffüllen, bis eine schön cremige Konsistenz entsteht. Mit Sesam bestreuen.

Notes

Eignet sich als Suppe genauso wie als eher „trockene“ Nudeln.

Nach Belieben aufmotzen: dunkle Sweet-Soy-Sauce, Austernsauce, Nacho-Cheese-Pulver oder Parmesan.

Einfache Variante: mit Buldak-Instantnudeln — vorhandene Beutel mit verwenden; Erdnussbutter und cremiges Eigelb sind besonders wichtig.