Jeow Som

Serves: 1-2

sauce asian lemon

Ingredients

  • 1 Zitronengrasstängel, von den härtesten Blättern befreit, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1-2 Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • 2 TL Zucker
  • 20 g Erdnüsse, geschält
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Fischsauce

Instructions

  1. Zitronengras, Knoblauch, Chili und Zucker in einem Mörser zu einer relativ feinen Paste zerstoßen.
  2. Erdnüsse dazugeben und nicht zu fein zerstoßen. Die Erdnüsse sollten noch etwas bröckelig sein.
  3. Limettensaft und Fischsauce hinzugeben, alles gut vermischen.
  4. Mit Reis servieren.