2 EL Rosmarin, fein gehackt, oder 2 TL Rosmarinpulver
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
330 g Mehl
7 g Trockenhefe
Instructions
Die Butter in einem Kochtopf auf kleinem Feuer schmelzen; sie darf dabei nicht braun werden.
In einer Schüssel Ricotta, Quark, Milch, Eier, geriebenen Käse und die flüssige Butter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Handmixer gut verrühren. Rosmarin untermischen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden beziehungsweise die Zwiebel hacken und untermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Trockenhefe gut vermischen. Alles zusammenfügen, verrühren und 30 Minuten kühlstellen.
Das Muffinblech mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Den Teig bis fast zum Rand in die Vertiefungen füllen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.